Η Μαίρη Ταλαιπώρου, bar manager και brand ambassador του Schweppes στην Ελλάδα είναι ακριβώς αυτός ο άνθρωπος και έχει κάνει το όνομά της συνώνυμο της premium νυχτερινής ζωής του σήμερα, δηλαδή της ποιότητας, της εξειδίκευσης, της συνεχούς εξέλιξης. Μια προσωπικότητα τολμηρή, που συνεχώς βιώνει μοναδικές εμπειρίες και θέτει υψηλούς στόχους.
Η στασιμότητα είναι μια κατάσταση άγνωστη σε εκείνη, που ανακαλύπτει συνεχώς νέους κόσμους με πάθος και δημιουργική ορμή, όπως ακριβώς και το Schweppes, το πιο εκλεκτό ανθρακούχο ποτό στον κόσμο των ενηλίκων, που σε καλεί να γίνεις μέλος ενός δυναμικού community που διψά για νέες εμπειρίες. Με ένα κλικ στο Schweppes.gr ξεκλειδώνει μία πόρτα σε έναν κόσμο γεμάτο από συναρπαστικές ιστορίες, premium δώρα και αποκλειστικές εμπειρίες, ειδικά σχεδιασμένες για άτομα που ξέρουν να απολαμβάνουν κάθε στιγμή της ζωής. Σαν τη Μαίρη…
Φωτογράφιση Ιωάννα Χατζηανδρέου
Συνέντευξη Φιλίππα Δημητριάδη
Ποια ήταν η πρώτη φορά που βρέθηκες πίσω από το μπαρ; Θυμάσαι τι ήταν εκείνο που σε γοήτευσε από την πρώτη στιγμή σε αυτή τη δουλειά;
Ήμουν 17 ετών φοιτήτρια στη Λευκάδα όταν μπήκα για πρώτη φορά στο μπαρ ενός ξενοδοχείου. Είχα σοκαριστεί με το πώς πήγαιναν όλα σαν καλοκουρδισμένο ρολόι, ο κάθε ένας είχε το πόστο του και όλοι μαζί είχαν κοινό στόχο να προσφέρουν μία εμπειρία στον πελάτη και αυτό να μεταφραστεί με ένα καλό γραπτό σχόλιο. Περίεργα πιάτα, χρωματιστά ποτά, μυρωδιές καινούργιες για ‘μένα».
Το θέαμα μιας γυναίκας πίσω από το μπαρ είναι μέχρι και σήμερα, εν έτει 2020, σπάνιο. Ένιωσες ποτέ να μην σε εμπιστεύονται σε αυτή τη δουλειά, λόγω του φύλου σου;
Παλαιότερα υπήρχε η φοβία για το αν μια γυναίκα μπορεί να τα καταφέρει όχι γιατί δεν υπήρχε η ικανότητα αλλά γιατί δεν ήταν συχνό το θέαμα της πίσω από το μπαρ, πόσο μάλλον να είναι leader. Μην ξεχνάμε, ήμασταν στα πρώτα βήματα που αρχίσαμε να χτίζουμε όνομα σε αυτό το κομμάτι της εστίασης. Όταν αυτό το κατακτήσαμε τότε άρχισαν να βγαίνουν περισσότερα γυναικεία ονόματα και να ξεδιπλώνονται. Τώρα θα δεις τα πιο πολλά μαγαζιά να ψάχνουν γυναίκα για να ασχοληθεί με το κοκτέιλ και δυσκολεύονται πλέον να βρουν!
Τι θα συμβούλευες τους ανθρώπους εκείνους που θέλουν να κατακτήσουν τον χώρο του bartending;
Να αγαπούν τις γεύσεις, να δοκιμάζουν ώστε να ανακαλύπτουν νέα υλικά, φρούτα, αποστάγματα. Να διαβάζουν και να ταξιδεύουν. Να εκπαιδεύονται και να μην ντρέπονται να πουν “Αυτό δεν το ξέρω”, ώστε να το μάθουν. Να ανακαλύψουν με τι ικανοποιούνται περισσότερο, με το παιχνίδι και την προσωπική επαφή στο μπαρ ή να εργάζονται σε κάτι πιο πειραματικό και να δίνουν περισσότερο χρόνο σε παρασκευές; Ταλαιπώρου
Αν δεν ακολουθούσες τον δρόμο αυτόν, πώς και πού θα σε φανταζόσουν;
Θα ήμουν σίγουρα σε μια τάξη σχολείου να διδάσκω προγραμματισμό και c++ τους μαθητές μου. Τον τελευταίο καιρό έχω κάνει μια στροφή στον ελληνικό πολιτισμό και την ελληνική κουλτούρα. Οπότε ποτέ δεν ξέρεις πού θα με βρεις αύριο!
Διάβασε ολόκληρη τη συνέντευξη της Μαίρης Ταλαιπώρου εδώ.
