Η Ιαπωνία έχει πλούσια παράδοση στην γλυπτική τροφίμων, που ονομάζεται mukimono. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Ιάπωνας καλλιτέχνης GAKU, σκαλίζει φρούτα και λαχανικά με ιδιαίτερη προσοχή και λεπτομέρεια. Το δύσκολο κομμάτι σ’ αυτή τη διαδικασία είναι ότι το σκάλισμα πρέπει να γίνει γρήγορα, μιας και από τη στιγμή που απομακρύνεται η φλούδα από το φρούτο, ξεκινάει η οξείδωση. Έτσι το φρούτο ή το λαχανικό αρχίζει να χάνει το χρώμα του. Ο καλλιτέχνης φιλοτεχνεί τα έργα του με X-ACTO, ένα εργαλείο το οποίο μοιάζει με μαχαίρι. Βέβαια, τα περίπλοκα σχέδιά του συχνά εμπνέονται από τα παραδοσιακά, ιαπωνικά μοτίβα.
