Χτισμένο το 1843, κατά τη διάρκεια της Γερμανικής βιομηχανικής επανάστασης, το κτίριο των παλαιών φυλακών της πόλης Offenburg, σχεδιάστηκε από τον Heinrich Hübsch. Ο αρχιτέκτονας Jürgen Grossmann, ανέλαβε την πρώτη φάση της ανακατασκευής των φυλακών, ενώνοντας τα δύο βασικά μέρη της κατασκευής με έναν γυάλινο κύβο, που στεγάζει πλέον το εστιατόριο Wasser & Brot του Hotel Liberty. Σύγχρονες υπηρεσίες και αφοπλιστική πολυτέλεια στις 38 σουίτες του ξενοδοχείου που πριν ήταν κελιά κρατουμένων.
