Ο εσωτερικός και εξωτερικός ανασχεδιασμός του The Hokkaido Dairy Farm Restaurant στο Hong Kong ολοκληρώθηκε πρόσφατα από το Atelier Ε. Εμπνευσμένο από τα στοιχεία της παραδοσιακής γαλακτοκομίας, το μπροστινό μέρος του εστιατορίου έχει μια παραδοσιακή εμφάνιση, που έχει εμπλουτιστεί από σύγχρονες λεπτομέρειες, όπως τα εξάγωνα σχήματα, το φωτεινό μπλε χρώμα και τη δημιουργική χρήση του ταχυδρομικού κουτιού ως σημείο παραλαβής των πακέτων take away. To ξύλινο πατάρι παραπέμπει σε κάποιο παραδοσιακό αγρόκτημα παραγωγής γάλακτος. Ταυτόχρονα, ο συνδυασμός του μπλε χρώματος με το φωτισμό αντιπροσωπεύει το γαλάζιο του ουρανού και το φυσικό φως του ήλιου. Από την οροφή του κρέμονται μεταλλικές κανάτες γάλακτος, που λειτουργούν ως φωτιστικά. Έτσι, το εσωτερικό χαρακτηρίζεται από μια καθαρά οργανωμένη και γεωμετρική διαρρύθμιση μαζί με μερικές σχεδιαστικές λεπτομέρειες, όπως την τοποθέτηση καθρεφτών, καθιστώντας το χώρο μεγαλύτερο και πιο ανοικτό.
